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La Kombucha c'est quoi ?

La kombucha est une boisson pétillante à base de thé fermenté, aromatisée avec des fruits et des plantes.

Et bien plus que ça ! ...

Ancestrale

Originaire de la Chine ancestrale, elle est alors connue sous le nom “d’élixir de longue vie.” Elle se partage et se répand à travers le monde.

Bienfaisante

Obtenue par la fermentation naturelle du thé par une “culture” de bactéries et de levures, chaque bouteille contient des millions de micro-organismes, ce qui en fait une boisson probiotique non-alcoolisée. Elle représente une alternative peu sucrée aux sodas.

Délicieuse

Légèrement acidulée, fruitée, avec de fines bulles en bouche. Son goût évoque parfois la bière ou le cidre. Elle est aromatisée avec des fruits et des plantes aromatiques pour plaire à chacun. Elle se prête aussi très bien à la confection de cocktails.

Artisanale

Brassée en petite quantité dans notre micro-brasserie, notre Kombucha est le résultat d’une collaboration avec des producteurs locaux pour vous proposer le meilleur au fil des saisons.

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Nos Parfums

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Hibiscus Rose    

Pour ceux qui aime le Bissap !
Acidulé et floral, ce parfum subtil est élaboré avec des fleurs d'hibiscus, des roses du Verdon, et un petit peu de Cynorrhodon.

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Mojito

Pas votre mojito du bar ! Notre Virgin Mojito est frais, avec de la menthe douce, du citron vert, et un petit peu de mélisse ;)

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Citronnade Lavande

Notre petit coup de coeur ! Une saveur originale alliant le citron et la lavande, avec une touche de camomille, et notre petit secret pour sa couleur unique : la fleur de pois bleu !

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Gingembre Citronnelle

Notre saveur classique. Une explosion de gingembre et une touche de citronnelle fraîche du Gard. Elle ne manquera pas de vous donner un boost !

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La Fabrication

Tout commence par le choix des ingrédients. A la base de notre kombucha du thé vert, du thé noir, du sucre de canne bio et équitables, et de l'eau filtrée.

Le Brassage et Fermentation

Nous faisons une infusion de thé sucrée, une fois refroidie nous y introduisons notre "mère" de kombucha qui fermente les sucres, donnant son goût typique, ses bulles, et ses vertus. Nous brassons en petites quantités ce qui nous permet de prêter une grande attention à chacunes des étapes de la fabrication.

Notre kombucha est Vegan, Gluten Free, peu sucrée, contient peu de cafféine, et contient des traces d'alcool.

L'Aromatisation

On aime manger en saison, nos kombucha aussi ! Nos parfums sont saisonniers, ainsi nous favorisons les petits producteurs locaux pour l'aromatisation de notre kombucha. Nous utilisons du fruits entier, des jus, des plantes aromatiques et pour certains des hydrolats. Pas d'arômes, de conservateurs, ou d'additifs chez nous ! 

Conditionnement

Nous embouteillons chaque bouteille à la main, eh oui ! Chez BB kombucha tout est réalisé à la main avec soin, du brassage à l'embouteillage, à la livraison ! 

notre histoire

BB Kombucha c'est d'abord une histoire d'amour qui commence à Santa Barbara en Californie. A l'époque nous préparions notre kombucha à la maison pour le plaisir, nos amis qui l'appréciaient nous ont recommandé de monter une entreprise. Aujourd'hui nous avons une petite microbrasserie à Vailhauquès, tout prêt de Montpellier, où nous brassons du Kombucha artisanale et bio. Nous avons relevé le défi de faire connaître la kombucha aux Français - et quel défi !

Brookesignaturescan

Née à Los Angeles, cuisinière de formation. Brasseuse de Kombucha. 
Elle apporte authenticité et une touche féminine au projet.

Bricesignaturescan
Franco-Américain, cuisinier de formation.
Brasseur de Kombucha.
 Il apporte créativité et ambition au projet.

Où nous trouver

On Parle de Nous

BB Kombucha dans la presse

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Pintade à Montpellier

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France Bleu Hérault

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Newake

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Chez Blanche Neige

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Elise Dit à Table

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Les Chroniques de Myrtilles

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Les Envies de Georgette

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Des questions, des commentaires, ou un désir de kombucha ? N'hésitez pas à nous contacter !

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2 Montée de l'Eglise
34570 Vailhauquès
France

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Email: bbkombucha@free.fr
Phone: +33 (0)7 82 38 76 29 

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